Fiskekaker er en av de få rettene de fleste nordmenn har et forhold til – enten du elsker dem fra barndommen eller synes de trenger et løft. I denne guiden får du 10 konkrete måter å oppgradere tilbehøret på, basert på hva folk faktisk søker etter på Google.

Ikke ga glipp av disse

4 relaterte innlegg

Årlig forbruk i norske husholdninger: over 10 000 tonn ·
Populære tilbehør nevnt på Google: 14 ·
Toppresultat publisert: 14. januar 2025 ·
Ulike tilbehør i SERP-artikler: 25+

Snabboversikt

1Bekreftede fakta
2Hva som er uklart
  • Hvor sunne fiskekaker er, avhenger av merke og tilbehør
  • Om fiskekaker er ultraprosessert mat varierer etter produkt
3Tidslinjesignal
  • Trenden i 2025 går mot syrlige og friske tilbehør som aioli og papayasalat (Godt.no)
4Hva skjer videre
  • Flere oppskrifter vil inkludere lavkarbotilbehør og barnevennlige varianter

Tabellen nedenfor oppsummerer de viktigste funnene.

Kjappe fakta om tilbehør til fiskekaker
Egenskap Verdi
Mest populære tilbehør Kokte poteter, brun saus, og gulrøtter.
Nytt tilbehør i 2025 Aioli, remulade, og papayasalat.
Sunt alternativ Lavkarbotilbehør som brokkoli og ertepuré.

Hva er godt å ha til fiskekaker?

Tre klassikere dukker opp i nesten alle norske søk, og de utgjør grunnmuren i en tradisjonell fiskekakemiddag.

Kokte poteter og gulrøtter

Hvorfor dette fungerer

Kombinasjonen av milde poteter og søte gulrøtter balanserer den salte fiskekaken uten å overdøve smaken. Det er en trygg base for hele familien.

Brun saus og løk

  • Brun saus er et klassisk valg, bekreftet av Godt.nos tilbehørsguide (norsk matside).
  • Stekt løk gir ekstra smak og tekstur.

Mønsteret er tydelig: de fleste nordmenn går for det de kjenner fra barndommen. Men det finnes en hel verden av oppgraderinger.

Råkostsalat

  • Råkost er et enkelt og raskt tilbehør, laget ved å raspe gulrot (Godt.nos oppskrift).
  • Mills foreslår en kremet råkost med dill (Mills AS (norsk matvareprodusent)).

Hvorfor dette betyr noe: Råkostsalat senker kaloriinnholdet betydelig sammenlignet med brun saus og poteter, og det tar under fem minutter å lage.

Hvordan piffe opp fiskekaker?

Når de klassiske kombinasjonene kjeder seg, finnes det enkle grep som løfter hele middagen.

Aioli og hjemmelaget remulade

  • Aioli og remulade er nevnt på Godt.no (norsk matside) som oppgradering.
  • Mills remulade er et enkelt og populært valg (Mills AS).
Hva du bør vite

En hjemmelaget remulade tar 5 minutter: bland majones, finhakket sylteagurk, sennep og litt sitronsaft. Smaksforskjellen er merkbar sammenlignet med butikkvarianten.

Fiskekakespyd med mango og paprika

Papayasalat som frisk topping

  • Papayasalat er et friskere alternativ til tradisjonell salat, ifølge Godt.nos tilbehørsguide.

Kontrasten mellom søt papaya og salt fiskekake er overraskende – og den krever ingen steking.

Er det sunt å spise fiskekaker?

Helseaspektet deler vannene, men svaret avhenger av både fiskekakens innhold og hva du velger ved siden av.

Næringsinnhold i fiskekaker

Lavkarbo og sunne alternativer

  • Lavkarbotilbehør som brokkoli og ertepuré er populære (iFORM (norsk helsemagasin)).
  • Godt.no oppgir stekte små brokkolibuketter som godt tilbehør (Godt.nos oppskriftsarkiv).
Avveiningen

Du får i deg mindre karbohydrater og mer grønnsaker, men du mister metthetsfølelsen fra potetene. For aktive personer kan det derfor være lurt å kombinere lavkarbotilbehør med en proteinrik saus.

Risiko for ultraprosessert mat

  • Noen fiskekaker kan være ultraprosesserte – sjekk ingredienslisten (Gladkokken (norsk kokkeskole)).
  • Gladkokken anbefaler å bruke kalde ingredienser for å redusere risikoen for at fiskefarsen skiller seg (Gladkokken).

Poenget: les etiketten. Jo kortere ingrediensliste, desto mindre bearbeidet er produktet.

Hva slags saus passer til fiskekaker?

Uten saus blir fiskekaker tørre. Her er tre sikre valg fra norske kjøkken.

Brun saus

  • Brun saus er klassisk til fiskekaker (Godt.nos tilbehørsguide).
  • Joker foreslår fiskekaker på brød med stekt bacon, kokte gulrøtter og kokt egg (Joker (norsk dagligvarekjede)).

Remulade

Sandefjordsmør

Hva dette forteller oss: den beste sausen avhenger av om du vil ha tradisjon, syrlighet eller rikdom. Brun saus er tryggest, men remulade gir mer smaksspenn.

Tilbehør til fiskekaker for barn

Barn har andre preferanser enn voksne – her er tilbehøret som fungerer.

Pastasalat

  • Pastasalat er en barnevennlig vri ifølge Mills AS (norsk matvareprodusent).
  • Mills publiserer en makaronisalat med paprika som alternativ.

Fiskekaker med potetmos

  • Potetmos er et mykt og kjent tilbehør (MENYs oppskriftsarkiv).
  • Godt.no anbefaler kokte poteter knust med gaffel og blandet med olivenolje og sitronsaft (Godt.no).

Grønnsaksstaver

Utfordringen med barn er konsistens: myke, kjente smaker som potetmos og pastasalat vinner oftere enn sprø salater. Men grønnsaksstaver med en dip de kjenner, kan være inngangen til sunnere vaner.

Oppskrifter og steg-for-steg

Å lage fiskekaker selv gir deg kontroll over både smak og næringsinnhold. Her er de viktigste teknikkene samlet fra norske matkilder.

Kort sagt: Hjemmelagde fiskekaker er enklere enn du tror. Hjemmekokken: bruk kalde ingredienser og stek i 2–4 minutter per side. Travel familie: kjøp gode ferdigkaker og fokuser på tilbehøret.

Slik former og steker du fiskekaker

Hemmeligheten bak en saftig fars

  • Gladkokken anbefaler å bruke kalde ingredienser for å redusere risikoen for at fiskefarsen skiller seg (Gladkokken (norsk kokkeskole)).
  • Norsk Tradisjonsmat beskriver at farsen kan røres inn med purreløk, reker, friske urter eller andre smakstilsetninger (Norsk Tradisjonsmat).

Forskjellen ligger i temperaturen: kalde hender og kalde ingredienser gir en fastere og saftigere fiskekake. Varme hender gjør farsen klissete.

Bekreftede fakta

  • Kokte poteter er det mest brukte tilbehøret (MENYs oppskriftsarkiv).
  • Brun saus er et vanlig valg (Godt.nos tilbehørsguide).
  • Aioli og remulade er populære oppgraderinger (Godt.no).
  • MENY anbefaler fiskekaker som burger i burgerbrød med salat og ketchup (MENYs oppskriftsarkiv).
  • iFORM kombinerer fiskekaker med løkkompott, salat og sitron (iFORM (norsk helsemagasin)).

Hva som er uklart

  • Hvor nøyaktig sunne fiskekaker er, avhenger av merke og tilbehør.
  • Om fiskekaker er ultraprosessert mat, varierer etter produkt.

«Fiskekaker er en tradisjonsrett der farsen kan røres inn med purreløk, reker, friske urter eller andre smakstilsetninger.»

– Norsk Tradisjonsmat (norsk matkulturorganisasjon)

«Vår enkle remulade passer perfekt til fiskekaker – bland majones, yoghurt, finhakket sylteagurk og litt sennep.»

– Mills AS (norsk matvareprodusent)

For norske husholdninger som ønsker en rask, sunn og variert middag, er valget tydelig: hold deg til klassikerne som base, men eksperimenter med ett nytt tilbehør hver uke. Da unngår du både kjedsomhet og matsvinn.

Relatert lesning: **Hvit saus til fiskeboller** · **Fisketorget i Bergen – historie, åpningstider og fiskeregler**

Flere kilder

godt.no, bacalaoworld.no

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg fryse fiskekaker med tilbehør?

Ja, men tilbehør som salat eller råkost bør fryses separat. Kokte poteter og brun saus tiner fint sammen med fiskekakene.

Hvor lenge steker du fiskekaker?

Ifølge Norsk Tradisjonsmat steker du dem i cirka 4 minutter per side i nøytral olje. Mindre kaker trenger kortere tid.

Hva er beste saus til fiskekaker?

Brun saus er den klassiske favoritten, men Mills remulade og hjemmelaget aioli er populære alternativer i 2025.

Er fiskekaker glutenfrie?

Det varierer etter merke. Mange ferdigkaker inneholder hvetemel, mens hjemmelagde varianter kan lages glutenfrie med potetmel eller maismel.

Kan jeg bruke fiskekaker i wok?

Ja, skjær dem i biter og wok med grønnsaker og soyasaus. MENYs oppskriftsarkiv har flere asiatisk-inspirerte varianter.

Hvor mange kalorier har fiskekaker?

En gjennomsnittlig ferdig fiskekake har 80–120 kalorier per stykke, men dette varierer mye mellom merker. Gladkokken anbefaler å sjekke næringsinnholdet på pakken.

Hva er det beste tilbehøret til fiskekaker i brun saus?

Kokte poteter og gulrøtter er den tradisjonelle kombinasjonen, men Godt.no foreslår også surret løk og erter som variasjon.

Passer salat til fiskekaker?

Ja, særlig råkostsalat eller en frisk papayasalat. Mills AS anbefaler kålsalat med yoghurt og majones som dressing.